サガミハムの燻製商品

相模ハムの燻製商品は美味しいと思います…

私は趣味で燻製を作っているので、

通常市販品の燻製製品は香りも少なく

自分で作った方が全然美味しいと思っていました。

安いハムやベーコンは燻製モドキ？の商品も多く、

「燻液」と言う燻製したかのような、味と香りをつける液体で「燻製風」に仕上げているようです。

サガミハムの燻製商品で驚いたのは…

熟成ベーコンブロック

昔ながらの味わいの熟成ベーコンブロックは、

厳選した豚バラ肉をピックル液に約10日間漬込み、熟成します。

また、このピックル液に使用する香辛料は、当社サガミハムが独自に配合したものを熱水で抽出しています。

そして、熟成が完了した肉は、「乾燥・スモーク」だけで、 6時間近く加熱処理を行なっています。

このため、「熟成ベーコンブロック」は、

昔ながらの味わい（スモークフレーバー・適度な塩味と香辛料の香り）があるのです。

趣味ではここまで時間を掛けて熟成させてから、数時間スモークはなかなか作れません(;^_^A

価格も手頃で美味しいので、機会があったら食べてみて下さいね（＾＾）V

桜燻しのベーコン（1パック100g）
厳選した豚バラ肉を5日間以上かけて、じっくり熟成し、サガミハム独自のスパイスで味付けし、桜のチップで丁寧にスモークしました。そのままでも、またスープやパスタにも、旨みと風味とコクのハーモニーをお楽しみいただけます。

サガミハム本麗ベーコン（1パック１００ｇ）
コクのある旨味とほんのりとしたスモークの香りを味わえるベーコンです。

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